许志忠，意大利面的做法人人都会，但要将意大利面做得好吃，可就要各凭本事了，它的吃法是所有西餐里为简便的，只需要叉子及汤勺，就可以轻松用餐。
我从事餐饮业已有十多年，深深体会到餐饮业是一门容易使人着迷及爱不释手的行业，也庆幸自己能成为西餐行业中的一员。
本书特别将制作意大利面所需的材料及步骤分别拍照编排，希望能让大家一目了然并能够轻松制作出来，但是在口味上，因每个人的口味有所不同，建议初次制作的人能先按照食谱制作，之后再随个人口味稍作变化。